Del 501 al 550

Desarrollo y aplicación de técnicas de reología en quesos semiduros — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Objetivos: desarrollar un procedimiento reológico para el control a nivel industrial de la coagulación final de la leche de vaca para la producción de quesos y la determinación del momento optimo de corte de la cuajada para quesos semiduros; definir una metodología para el control por método instrumental de la consistencia del queso Patagrás y racionalizar la operación de prensado en este tipo de queso. Tesis de doctorado defendida en 1989 en la Universidad de La Habana.

Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial / Tania Bilbao Reboredo — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nutricionales y sensoriales que tuvieron lugar en la etapa señalada. Los resultados indicaron que los principales cambios tuvieron lugar en los primeros seis meses de almacenamiento y fueron más severos en el frijol que en el chícharo.

Modelos predictivos de propiedades estructo-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos / Julio Antonio Díaz Abreu y Aldo E. Hernández Monzón — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

La monografía y los resultados de la conforman son producto del trabajo realizado como parte de un proyecto de cooperación iberoamericana titulado Métodos de predicción de propiedades físicas de alimentos,según fue asignado a la coordinación nacional cubana en 1998 durante la primera reunión de coordinación internacional en Bahía Blanca, Argentina.

Evaluación Sensorial de los Alimentos / Julia Manfugás Espinosa — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

La Dr. C. Julia Espinosa Manfugás ha sido la profesora principal de la asignatura Evaluación Sensorial en el Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana desde siempre. He tenido la oportunidad de trabajar con ella personalmente y de haber participado en la defensa de su doctorado, lo cual ha sido un gran placer para mi. Cuando me entregó su libro para publicarlo en formato digital me dio una gran alegría, ya que desde el año 1989 el único libro de texto, de consulta y de referencia que estaba disponible para los estudiosos de esta temática en Cuba era el editado por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) y escrito por un colectivo de autores bajo mi dirección. Este libro nunca fue registrado en la Oficina del ISBN, ni ha tenido versión digital.

Un sistema de ayuda a la decision para el desarrollo de de reacciones optimas en la alimentacion animal, basado en optimizacion lineal / David M. Morales Rey, CULT, 2006 — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Cuando se escribe el prólogo de una obra es porque la misma ha concluido totalmente o se han arribado a importantes conclusiones parciales en el estudio de ciertos fenómenos o procesos importantes, todo lo cual amerita la presentación de tales cuestiones. Nuestro caso es el último, no sólo porque no existe obra perfecta sino por la riqueza del tema abordado y su estrecha relación con las Matemáticas Aplicadas, Economía, Nutrición Animal e Informática.

Transformada de Laplace con aplicaciones / Antonio Carvajal Alvarez y Milagros Riquenes Rodriguez, CULT, 2006 — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

En este trabajo se presenta de forma breve una panorámica general de los conceptos fundamentales relacionados con la Transformada de Laplace y su utilización en la solución de Ecuaciones Diferenciales Ordinarias hasta de segundo orden con coeficientes constantes y sistemas de Ecuaciones Diferenciales. Contiene ejercicios donde se aplican estos conceptos a la solución de Ecuaciones Diferenciales que se derivan de problemas físicos. Para una mejor comprensión de las aplicaciones se brindan ejercicios resueltos y luego ejercicios propuestos con aumento gradual del nivel de complejidad.

Aproximaciones a a la Edad de Oro / Alberto Velazquez Lopez; Ada Bertha Frometra Fernandez; Angel Rojas Vistorte, CULT, 2006 — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

La Edad de Oro constituye la primera revista dirigida a la instrucción y educación de niños y jóvenes latinoamericanos. Creada por José Martí en 1889, de la que solo salieron 4 números, en ella están contenidos los sueños martianos de redención humana, sus ideales políticos e ideológicos de comprometimiento con el futuro de la región.

Formacion de profesionales en el Centro Universitario / Migdalia Esperance Matamoros; Alicia Almaguer Santiesteban y Misleydis Hernandez Ayra, CULT, 2005 — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

 

Sistema de planificacion / Reynerio Velasquez Leyva, CULT, 2006 — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

La Universidad como institución social es una comunidad de directivos, profesores, investigadores, estudiantes y trabajadores, que sustenta su razón de ser en preservar, desarrollar y difundir la cultura.

Folleto de dirección estratégica — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Autores: Alberto Velazquez Lopez y Ada Bertha Frometra Fernandez

Aproximaciones al pensamiento politico de Jose Marti — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Autores: Alberto Velazquez Lopez y Ada Bertha Frometra Fernandez, UCI, 2006

Regla de L´Hospital — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Autores: Yelena del Carmen Puerto Viera y Rogelio Acosta Gonzalez, CULT, 2006.

Sistema de ecuaciones lineales y matrices — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Rogelio Acosta Gonzalez y Maria de Los Angeles Utra Hernandez, CULT, 2006.

Aplicaciones a la optimizacion — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Rogelio Acosta Gonzalez, CULT, 2006.

Compendio de geometria — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Milagros Riquenes Rodriguez; Salvador Ochoa Rodriguez y Roilan Garcia Bello, CULT, 2006.

Calculo numerico y trabajo con variables — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Milagros Riquenes Rodriguez; Arsenio Celorio Sanchez y Salvador Ochoa Rodriguez, CULT, 2006.

Solucion de los problemas propuestos del Chemical Engineering Science, O. Levenspiel — por Raul G. Torricella Morales — Última modificación 24/10/2007 10:49

Mercedes Rodriguez Edreira, UHOLM, 2006. - 3 Ed.